Gestern Abend war wieder Couchgating angesagt. Unser #vfb musste in der ersten Pokalrunde in Braunschweig ran und als Nervennahrung entschieden wir uns dieses Mal für etwas vegetarisches: Pulled Jackfruit, quasi Pulled Pork in der Veggie-Variante. Die Jackfruit bekommt ihr in guten Supermärkten in der Dose. Abtropfen lassen, etwas abspülen und auf der Plancha angrillen. Mit einer guten BBQ-Sauce vermengen und zusammen mit Zwiebeln und Salat auf einem (glutenfreien) Brötchen anrichten – fertig ist das Fanfood für den Fußballabend.
Übrigens, die Jackfruit – oder Jakobsfrucht – wächst in tropischen Gebieten auf der ganzen Welt. Da eine Frucht laut Wikipedia bis über 30 kg schwer werden kann, wird sie zumeist in Stücken verkauft und in Dosen exportiert.
Pulled Jackfruit
4
Portionen15
minutes15
minutesRezept für acht Brötchen belegt mit Pulled Jackfruit.
Verhindert das Ausschalten des Bildschirms deines Geräts
Zutaten
800 g junge Jackfruit in der Dose
3 rote Zwiebeln
Grüner Salat
200 g Barbecue-Sauce
8 glutenfreie Brötchen oder Burgerbuns
Anweisungen
- Jackfruit in ein Sieb geben und abspülen um den säuerlichen Geschmack der Brühe zu reduzieren
- Eine Plancha auf dem Grill platzieren und mit einem neutralen, hitzebeständigen Öl bestreichen. Auf mittlere Hitze vorheizen.
- In der Zwischenzeit Salat waschen, Zwiebeln in Ringe schneiden
- Jackfruit auf der Plancha angrillen bis sie rundherum etwas angebräunt ist und beginnt zu zerfallen
- Mit der Hälfte der Barbecue-Sauce noch auf der Plancha vermengen. Die Sauce beginnt durch den enthaltenen Zucker leicht an zu karamellisieren. Hitze reduzieren.
- Jackfruit auf der unteren Hälfte der Brötchen anrichten, mit dem Salat und der Zwiebel anrichten. Die obere Brötchenhälfte mit Barbecue-Sauce bestreichen und zusammenklappen.
Nachgekocht? Verbessert? Zeig doch mal! 🙂
Tag @mirage_cuisine auf Instagram
Gefällt dir das Rezept?
Folge @miragecuisine auf Pinterest
Schreibe einen Kommentar