Insbesondere wenn es ein heißes Spiel wird (und sich manche von uns über die Schiedsrichterleistung aufregen müssen… :-)) kann etwas Abkühlung nicht schaden – selbst Ende Oktober in Deutschland. Genau richtig für Cacık (gesprochen etwa Dschadschuhk), einer türkischen Joghurtspeise, ähnlich dem griechischen Tsatsiki. Im Vergleich ist es dünnflüssiger, wird kühler gegessen und je nach Rezept auch anders gewürzt. Sehr typisch ist insbesondere die Verwendung von frischer Minze. Im Hochsommer findet man ab und an sogar einen Eiswürfel im Cacık. Da es wie die anderen Gerichte bereits eine sehr lange Geschichte hat, könnte man sagen, dass Cacık sozusagen der anatolische Urvater aller „Joghurt-Gurken-Dips“ des Mittelmeerraums ist.
Rezept
Zutaten
- 400 g griechischer Joghurt
- 1 Bio-Gurke
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL gehackte frische Minze
- 1 TL Salz
- 2 TL gutes Olivenöl
Zubereitung
Die Gurke gründlich waschen und mit einer Küchenreibe nicht zu fein reiben, die Struktur sollte noch erhalten bleiben.
Knoblauch schälen und sehr fein reiben.
Knoblauch, geriebene Gurke und Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die frische Minze waschen und fein hacken.
Knoblauch-Gurken-Mischung mit dem Joghurt verrühren. Da Cacık meist flüssiger serviert wird als wir es vom Tsatsiki kennen, müssen wir die Gurke nicht ausdrücken.
Mit Olivenöl verrühren und anschließend mit etwas Olivenöl und Minzblättern garnieren.
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