Wir verlassen mal wieder den Süden und fahren – gedanklich – in die Bretagne. Mutmaßlich kommt von hier eine Spezialität, der ihr aktuell auf vielen Weihnachtsmärkten begegnen werdet: Dem Crêpe – einem hauchdünnen Pfannkuchen. Auch glutenfrei super einfach und schnell gemacht. Ihr könnt ihn traditionell mit Zitrone und Zucker, Marmelade oder Haselnusscrème genießen – oder wenn ihr den Vanillezucker weglasst – auch herzhaft belegt.
Hier unser Basisrezept:
Zutaten
- 200 g Mehl Mix Kuchen von Schär
- 16 g Vanillezucker
- 600 ml Milch
- Prise Salz
- 2 Eier
Zubereitung
Mehlmischung, Vanillezucker und Salz vermengen.
Milch und Eier dazugeben und verquirlen bis ein homogener Teig entsteht.
(Beschichtete) Pfanne mit einem Küchenpinsel dünn mit neutralem Öl einpinseln und Herd auf mittlere Hitze stellen.
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und mit einem Crêpe-Verteiler gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen.
Sobald sich Blasen bilden Crêpe umdrehen und nochmal 30 Sekunden backen.
Wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.
Viel Spaß beim Nachbacken!
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