Was kocht man, wenn „nichts“ zuhause ist? In unserem Fall ist es oft dieses Gericht. Tomaten und Thunfisch aus der Dose sind immer im Keller, Karotten, Knoblauch und eine olle Zucchini liegen auch gerne noch im Kühlschrank – und viel mehr braucht es auch gar nicht für dieses Alltagsgericht das in 30 Minuten fertig ist.
Rezept
Zutaten
- 400 g geschälte Tomaten aus der Dose
- 150 g Thunfisch in Olivenöl
- 3 Sardellenfilets
- 2 kleine Zucchini
- 1 Karotte
- 100 g Oliven
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano gerebelt
- 1 TL Thymian gerebelt
- 0,5 TL Piment d‘Espelette oder mildes Chilipulver
- Salz
- 400 g Fusilli glutenfrei (z.B. de Cecco)
Zubereitung
Knoblauch feinhäkseln sowie die Karotte in möglichst fein würfeln.
Olivenöl in eine Pfanne oder einen breiteren Topf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen.
Zucchini in etwa 1 cm große Würfel schneiden und beiseite stellen.
Sardellenfilets dazugeben und „schmelzen“ lassen, d.h. unter Rühren anbraten bis sie zerfallen.
Währenddessen Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Knoblauch und Karotte zu den Sardellenfilets geben und anbraten.
Tomatenmark zugeben. Durch das Anbraten verliert es seine Säure.
Zucchiniwürfel zugeben und mit anbraten.
Tomaten sowie die Kräuter und Gewürze dazugeben.
Nach einigen Minuten die gut abgetropften Oliven ebenfalls in den Topf geben.
Köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
Thunfisch mit dem Öl unterheben, so dass er nicht völlig zerfällt.
Die gekochten Nudeln abseihen und unter die Sauce heben.
Alles gut vermengen, ggf. mit etwas Salz abschmecken und servieren.
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