Schlagwort: Sauerkraut
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Choucroute de la mer
Fisch und Sauerkraut, mit dieser Kombination tat ich mich ja schon ein wenig schwer. Als Beilage zu deftigen Fleisch- und Wurstwaren gerne, aber zu feinem Fisch? Wir hatten die Diskussion zu Weihnachten, ist es doch bei Carmens schlesischer Familie Tradition, zu Heiligabend Karpfen mit Sauerkraut und Pilzen zu essen. Und tatsächlich, die Kombination ist besser…
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Choucroute garnie
Wer ins Elsass fährt, tut dies zumeist wegen der hübschen Städtchen und Dörfer – aber vor allem natürlich wegen des guten Essens. Neben dem traditionellen Flammkuchen ist eines der typischen Gerichte das Choucroute garnie, frei übersetzt so etwas wie „Sauerkraut mit Beilage“. Das französische Wort Choucroute leitet sich vermutlich vom elsässischen Wort „sürkrüt“ für Sauerkraut…