Mediterranes Slow Food – glutenfrei!
Willkommen!
Schön, dass ihr da seid! Wir möchten euch Inspirationen liefern, wie gesundes mediterranes Slow Food auch im stressigen Alltag möglich ist. Besonders Wert legen wir auf die glutenfreie Zubereitung und auch mit dem Grill beschäftigen wir uns intensiv. Schreibt uns gerne in die Kommentare, wenn ihr Wünsche, Ideen oder Feedback habt!
Felix, Tobi, Seba und Daniel
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Kürbissuppe mit Orange und Ingwer
Ehrlich gesagt, ich bin kein großer Fan von Kürbis. Mit den richtigen Rezepten und der richtigen Auswahl des Gemüses kann man sicher tolle Ergebnisse zaubern, aber dennoch würde ich die Kürbisse eher weniger vermissen (ganz anders bestimmte Kürbisgewächse wie die Zucchini). Besonders wenig begeistert bin ich von püreeartigen, dicken Kürbissuppen. Der süßliche Geschmack und die…
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Hähnchen auf Ratatouille-Gemüse
Draußen ist es kalt, wir brauchen daher etwas “Comfort-Food”, am besten aus dem Ofen. Heute gibt es daher ein ganz einfaches Gericht, das nur ein wenig Geschnippel erfordert, dabei gesund ist und richtig gut schmeckt. Mehr als eine Auflaufform, ein Messer und ein Schneidebrett braucht ihr nicht. 🙂
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Poulet à la crème – flambé au Calvados
Ja, zugegeben, mit dem Titel haben wir etwas angegeben – aber es klingt doch einfach viel besonderer als “Hähnchengeschnetzeltes” oder? ☺️ Es ist Herbst, die Kürbisse oder Helloweendeko streitet sich mit den Weihnachtskugeln um die Vormachtstellung in den Geschäften und die sommerlichen Gerichte weichen zunehmend dem wärmenden Soulfood. Wir probieren es zu kombinieren, in dem…
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Champions League Menü: Steaksandwich mit Grillgemüse und Mozzarella
Weiter geht es für unseren VfB Stuttgart auf dem noch etwas ungewohnten internationalen Parkett. “Unsere” Jungs fahren diesmal nach Turin, zur alten Dame Juventus FC. Wir können leider nicht live dabei sein, aber wie schon beim Auftakt gegen Real Madrid werden wir uns dem Land der Gastgeber zumindest kulinarisch annähern. Turin, die Hauptstadt des Piemont,…
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Reispapier-Croissants
Ehrlich gesagt, die meisten glutenfreien Gebäcke aus Blätterteig sind nicht wirklich der Hammer. Meistens sind sie sehr kompakt und schwer, die Leichtigkeit der glutenhaltigen Variante erreichen sie seltenst. Umso mehr sind wir natürlich neugierig gewesen, als auf Social Media immer öfter das Reispapier-Croissant auftauchte und richtiggehend “viral” ging. Die Textur sieht darauf meist fantastisch aus…
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Parmigiana di Melanzane
Heute gibt es einen absoluten Klassiker der süditalienischen Küche. Die Ursprünge dieses Rezepts reichen bis weit ins 19. Jahrhundert zurück und bieten eine feine Alternative zur klassischen Lasagne. Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
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Endivien aus dem Kochtopf
Salat aus dem Kochtopf zubereiten klingt vielleicht ungewöhnlich, schmeckt aber richtig gut, ist gesund und sicher mal eine willkommene Abwechslung zum klassischen Abendbrot. Wusstet ihr, dass Endivien viele gesunde Bitterstoffe und Ballaststoffe enthalten? Die sind gut für eure Leber und andere Organe. Probiert es doch mal aus, das Rezept findet ihr unten: Hat es euch…
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Champions League Menü: Carne Arrachea von der Plancha
Am Dienstag ist es endlich soweit! Unser VfB Stuttgart spielt wieder in der Championsleague bei Real Madrid! ⚪️🔴⚪️ Natürlich wären wir gerne live dabei, aber selbst Santiago Bernabéu reicht nicht für alle VfB-Fans, die nach vielen sagen wir “schwierigen” Zeiten (“Nach all der Sch… gehts auf die Reise…”) wild auf das erste internationale Pflichtspiel sind. Macht nichts, dann machen wir…
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Paccheri al tonno
Paccheri sind neapolitanische Nudeln, groß und von eher fester Konsistenz. Wegen der rauen Oberfläche eignen sie sich perfekt für dieses Gericht – aber auch andere Nudelsorten sind natürlich möglich. In Deutschland bekommt man sie recht häufig, entweder in Feinkostläden oder auch mal im Discounter während wenn mal wieder “Italienwochen” oder ähnliche Aktionen anstehen. Schwieriger wird…
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Grand Tour: Roadtrip durch Provence und Côte d’Azur
Dieser Beitrag soll euch eine Anregung geben für eine Rundreise durch eine der schönsten Gegenden der Welt. Es geht in den Südosten Frankreichs, in die Gegend zwischen Rhône-Tal, Mittelmeer und italienischer Grenze – besser bekannt als die Provence. Ihr ahnt es schon, es geht in das Land des Lavendels, des Honigs, der knorrigen Olivenbäume und…
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Grand Tour: Formel 1 in Imola
Dieser Blog dreht sich hauptsächlich um die mediterrane Küche. Aber auch Reisen tun wir gerne und oft, daher werden wir ab und zu auch über den Tellerrand hinausschauen (Wortspielalarm!). Und wie wir bei der gleichnamigen Amazon-Serie gelernt haben, ist eine Grand Tour eine Bildungsreise durch Frankreich, Italien, Spanien aber auch Mitteleuropa. Unsere erste Grand Tour…
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Schwarze Tapenade
Wenn ihr in Südfrankreich ins Restaurant geht, begegnet euch nicht selten als Vorspeise – oder Amuse-Gueule eine dunkle Olivenpaste – die Tapenade. Wir zeigen euch, wie ihr diese Spezialität ganz leicht selbst machen könnt. Neben den namensgebenden Kapern (okzitanisch Tapena) besteht sie aus schwarzen Oliven, Olivenöl, Sardellen, Knoblauch und Gewürzen. Beim Kauf der Oliven raten…