Basisrezept für glutenfreie Crêpes

Wir verlassen mal wieder den Süden und fahren – gedanklich – in die Bretagne. Mutmaßlich kommt von hier eine Spezialität, der ihr aktuell auf vielen Weihnachtsmärkten begegnen werdet: Dem Crêpe – einem hauchdünnen Pfannkuchen. Auch glutenfrei super einfach und schnell gemacht. Ihr könnt ihn traditionell mit Zitrone und Zucker, Marmelade oder Haselnusscrème genießen – oder wenn ihr den Vanillezucker weglasst – auch herzhaft belegt.

Hier unser Basisrezept:

Crêpes

Küche: Französisch

Portionen

8

Crêpes

Zubereitungszeit

30

Minuten

Rezept für ungefähr 8 glutenfreie Crêpes.

Zutaten

• 200g Mehl Mix Schär

• 16g Vanillezucker

• 600ml Milch

• Prise Salz

• 2 Eier

Anweisungen

• Mehlmischung, Vanillezucker und Salz vermengen
• Milch und Eier dazugeben und verquirlen bis ein homogener Teig entsteht
• (Beschichtete) Pfanne mit einem Küchenpinsel dünn mit neutralem Öl einpinseln und Herd auf mittlere Hitze stellen
• Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und mit einem Crêpe-Verteiler gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen
• Sobald sich Blasen bilden Crêpe umdrehen und nochmal 30 Sekunden backen
• Wiederholen, bis der Teig verbraucht ist

Viel Spaß beim Nachbacken!