Kategorie: Beilagen
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Coleslaw
NFL Playoffs, Baby! Wir verlassen die mediterranen Gefilde mal wieder, da wir unbedingt Sport schauen müssen. 🙂 Im Januar stehen die Playoffs der National Foodball League an, daher ist es Zeit für klassische amerikanische Gerichte und natürlich vor allem: Barbecue. Und was darf natürlich nicht als Beilage fehlen? Der Klassiker schlechthin, der Krautsalat Coleslaw. Wikipedia…
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NFL Thanksgiving Fan Food: Süßkartoffel-Tarte
Kaum ist der Fußballabend geplant, geht es am Donnerstag schon wieder weiter: In den USA wird Thanksgiving gefeiert, oft als riesiges Familienevent. Passend zu dem unter NFL-Fans bekannten Spruch „Football is Family“, wird seit Jahrzehnten auch traditionell American Football geschaut, während man sich über Truthahn, Süßkartoffeln, Cranberry-Sauce, Apfel- und Kürbiskuchen hermacht. Bei uns ist es…
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Schwarze Tapenade
Wenn ihr in Südfrankreich ins Restaurant geht, begegnet euch nicht selten als Amuse-Gueule eine dunkle Olivenpaste – die Tapenade. Wir zeigen euch, wie ihr diese Spezialität ganz leicht selbst machen könnt. Neben den namensgebenden Kapern (okzitanisch Tapena) braucht ihr dazu vor allem schwarze Oliven, gutes, kaltgepresstes Olivenöl, Sardellen, Knoblauch und und ein paar Kräuter und…
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Socca de Nice
Die Mittelmeerküche ist reich an Einflüssen aus dem “Orient”, die Socca um die es in unserem heutigen Beitrag geht, ist ein typisches Beispiel. Es handelt sich um einen Fladen aus Kichererbsenmehl und Olivenöl, der heiß gegessen wird. In Nizza findet ihr es an vielen Marktständen frisch zubereitet. In der Region Var weiter westlich ist sie unter dem…
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Ratatouille
Heute gibt es mal ein ganz einfaches Gericht: Ratatüddel – wie mein Opa es in seinem moselfränkischen Dialekt genannt hat – oder besser bekannt unter dem französichen Namen: Ratatouille. Ein einfacher Eintopf, bestehend aus den klassischen mediterranen Gemüsesorten: Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Ratatouille kann ganz verschieden aussehen – von kunstvoll geschichteten Türmen…